真っ白なおもちに、真っ赤ないちごが可愛いいちご大福。実はレンジでかんたんに作れちゃいます♪
材料(6つ分)
●生地
白玉粉100g
砂糖40g
水150cc
●中身
いちご6個
こしあん又は粒あん180g
●手粉用
片栗粉 適量
作り方
【1】下準備
・いちごは水で洗い、ヘタを取り、ペーパータオルで水気をよくふき取る。
・あんこを6等分して丸める。
・あんこを手のひらで丸くひろげ、いちごのヘタの部分が下になるように置き、あんこを包む。いちごの先が少し出るようにする。
・片栗粉をまないたやバットなどに広げる。
【2】もち生地を作る
・耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量を加えゴムベラや木ベラなどでダマにならないように、よく混ぜる。残りの水を入れ、混ぜたら、上白糖を入れてよく混ぜる。
・ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱し、いったん取り出しゴムベラなどでてよく混ぜる。電子レンジ(600w)でさらに2分加熱し、全体的に透明になっていたら取り出し、さらに練り混ぜる。(まだ白いようならさらに加熱する。)
【3】あんを包む
・台やバットに広げた片栗粉に、もち生地をおき、手粉をまぶしながら6当分し丸める。
・生地を手のひらの上に丸くひろげ、いちごを包んだあんを、いちごの先を下にしてのせる。
(※手粉はいっぱいつけたほうが、もち生地が扱いやすい)
・生地をまわしながら包み、閉じ目をしっかりとつまみながらくっつける。
(※うまくまわしながら包めない場合は、もち生地のはじをゆびでつまむようにして、閉じ目の方にひっぱるとよい。)